作者：Marwa Yahya， Ahmed Afyouny

　　卢克索，12月30日（新华社）——在埃及南部卢克索省的Al-Baghdadi村，西红柿是像Baker Sidqy这样的当地农民的热门作物，在该地区温暖的温度和充足的阳光下茁壮成长。

　　番茄价格全年波动。在供应充足的生产高峰期，价格往往会大幅下跌，导致过剩的浪费。Sidqy说，种植西红柿充满了风险，他担心收成的很大一部分可能会被浪费。

　　为了抵消收获后的损失，Sidqy转向晒干番茄出口市场，以增加收入。

　　“当我意识到西红柿在国外需求量很大时，我学会了把它们脱水。晒番茄给农民带来了新的生活，”这位56岁的男子告诉新华社。

　　西德基把西红柿切成两半，放在白色塑料布上，在屋顶上晾干三天。

　　一公斤新鲜西红柿的价格是7埃及镑（14美分），而一公斤干西红柿的价格平均为170埃及镑。据Sidqy说，生产1公斤干番茄需要10公斤新鲜番茄。

　　去年7月，Sidqy向意大利出口了250公斤干番茄，使他的家庭番茄收入增加了30%。

　　埃及国家研究中心（National Research Center）的农业专家哈尼·法塔赫拉（Hany Fatahallah）说，埃及南部农村地区的晒干番茄项目吸引了大量农民和家庭主妇，那里有许多人生活在贫困线以下。这些人通过学习在屋顶或后院自制晒干的西红柿获得了经济独立。

　　据专家介绍，2024年3月，卢克索西部的村庄用14个集装箱向欧洲、东亚以及阿拉伯联合酋长国、巴西和阿曼等国家出口了350吨晒干番茄。

　　根据埃及农业和土地复垦部的数据，该国每年出口的干番茄超过1亿美元。数据还显示，一公顷的番茄干产量为35吨，售价为35万埃及镑。

　　Adilah Mohamed是一名40多岁的失业家庭主妇，她参加了卢克索另一个村庄Al-Hamidat的晒干番茄项目，这为她提供了技能和稳定的收入。她一年工作六个月，挣12000埃及镑。

　　她大学毕业的女儿和其他家庭成员也在做类似的兼职工作。

　　穆罕默德说：“这个项目雇用了很多人，并使妇女能够挑战贫困。”