Achi Ayahdorai位于八打灵查亚人口稠密的海洋公园的一楼。

　　一个周三的下午，刚开门几分钟，几张桌子就已经有人了。到了中午12点，这家餐馆就爆满了，挤满了企业人士和社区中坚分子——他们都吵着要吃一些美味的老式家常印度菜。

　　无意中听到的谈话包括，“印度烤羊肉的味道就像我祖母以前做的一样”和“这里的羊肉varuval太棒了！”我甚至遇到了一个熟人，他告诉我，这已经成为他的必经之路。

　　这家餐厅是几个月前开业的，是电影制作人卡维·南丹（Kavi Nanthan）的创意，他曾执导和制作过《Venpa》和《Kalapadam》等马来西亚泰米尔语电影。

　　那电影导演为什么要开餐厅呢？事实证明，卡维与食物的渊源很深，这在很大程度上要归功于他的祖母，他以祖母的名字为餐厅命名。

　　“我在吉打州的居林长大，我的祖母也是，所以我经常见到她。当我17岁的时候，我的家人搬到了吉隆坡，但我需要完成中学的最后一年，所以我和我的祖母住在一起。

　　他说：“她开了一家很受欢迎的餐馆，但每天她都会给我做一些特别的东西，比如鱿鱼咖喱、鸡肉咖喱或羊肉咖喱，所以我习惯了她的食物。”

　　

　　卡维最终搬到了吉隆坡，成为了一名会计师。此外，他还经营着一家小型的、成功的餐饮企业，利用他母亲维贾亚拉克什米·尚穆根（Vijayalakshmi Shanmugam）的技能和才华，母亲也是一位才华横溢的厨师，她的食物让卡维想起了祖母的非凡美食。

　　当卡维决定从会计转向电影制作时，维持两份工作的斗争变得太过艰难，他放弃了餐饮业务。但当新冠肺炎大流行来袭时，创意产业受到了重创，卡维意识到他需要考虑另一种收入来源。

　　“我想创业。起初，我认为只要能养活我和我的家人，任何生意都可以。但后来我意识到，我实际上可以利用我妈妈的烹饪天赋，”他说。

　　为了向他的祖母和卡维童年的食物致敬，Achi Ayahdorai诞生了。

　　有趣的是，尽管它的名字，卡维最初打算把餐厅变成一个咖啡馆和融合美食的空间。但当他翻修场地时，人们一直问他是否会供应香蕉叶饭。于是，他开始这么做，餐厅就大获成功。

　　

　　这些天，阿奇的招牌香蕉叶全天供应。餐厅还提供各种各样的配菜，厨房里的一切都是按照Vijaya-lakshmi的严格标准制作的，因为她总是在那里监督。

　　阿奇的主要观点之一是，餐厅里的每道菜——除了四种羊肉和鸡肉——都是定做的，所以你永远不会吃到几个小时没吃到的东西。这家餐厅的菜肴也更接近印度家常菜，这是卡维决定放在餐厅餐桌上的东西。

　　“通常情况下，餐馆里的食物有一种更商业化的味道。所以我的想法是带一些你可能在家里或小摊上吃到的马来西亚印度菜。这就是为什么我们有沙丁鱼参巴尔或基莱咖喱（菠菜汤）这样的菜，这些菜通常只能在家里吃到。”

　　在这里用餐，先来一份最受欢迎的香蕉叶套餐（RM12.90），它让这家餐厅一举成名。在这里，你可以选择普通的白米饭或印度煮熟的米饭，搭配四种蔬菜——油炸卷心菜、黄瓜raita、菠萝pachadi和另一种蔬菜，每天都有变化。

　　配上酸辣酱、泡菜、干辣椒、木瓜、印度咖喱，还有六种不同的咖喱可供选择，比如羊肉咖喱、鱼咖喱、鸡肉咖喱和桑巴，等等。

　　

　　香蕉叶上的每样东西都是精心制作的，其中最引人注目的是蔬菜，比如炸熟的卷心菜，它不同于BLR餐厅里随处可见的普通炸苦瓜。

　　在这里，切碎的卷心菜被裹在火红的面糊里，经过完美的油炸，每一片都保持着酥脆的口感，并带有一丝辛辣和辣味。

　　而黄瓜raita则是另一种美丽的生物。在餐厅的迭代中，这道标准菜肴添加了石榴，使这道菜肴既具有质地对比又具有甜味。

　　菠萝帕查迪既甜又酸，与蓬松的半熟米饭搭配得很好。

　　

　　你也可以选择用一连串的配菜来增加你的晚餐。在这里，泥蟹咖喱（每只60令吉）是不容错过的。在这里，泥蟹被涂上了一层浓稠的，值得拖把抹的肉汁，里面充满了火焰和味道。

　　这种食物的每一根纤维和每一个分子中都弥漫着一种强烈的怀旧和家常菜的味道，它的基本价值在于它会让你想起家和壁炉。

　　另一道家家菜是洋葱炒伊坎比利斯（7.90令吉），它与干辣椒和焦糖洋葱混合在一起，突出了伊坎比利斯的酥脆和咸味。这是一道简单简单的菜，做得非常好。

　　

　　接下来，试试鱼排（RM9.90）。鱼排是大多数马来西亚印度家庭的必备菜肴，每个家庭的食谱会因喜好和个人风格而有所不同。在这个化身中，每一块脆片都充满了鱼和令人陶醉的香料。因此，每一口都会引发一种难以置信的感官体验，让你感到兴奋和愉悦。

　　如果是素食主义者，可以试试狮鬃蘑菇人当（RM12.90）。在这里，诱人的蘑菇块与椰子味的腹部混合在一起。它尝起来和传统的rendang不太一样，可能是因为它的结构DNA中有印度次大陆的痕迹，但即使就其本身而言，这也是一道非常令人满意的美味菜肴。

　　

　　鉴于《Achi Ayahdorai》的成功，扩张的想法自然就出现了。但对卡维来说，忠于他开这家餐厅的初衷是最重要的。这就是他暂时搁置扩张计划的原因。

　　“有扩张的想法，但短期内不会。我相信更深入而不是更广泛。所以我必须确保我的品牌首先脱颖而出，并把它打造好。所以我不能操之过急，开一个新分支，增加我的管理费用，只是因为到目前为止一切都很顺利。

　　他表示：“五年内，我将考虑在巴生谷至少再开两家分店。如果一切顺利，我计划在10年内将业务扩展到其他邦。”

　　Achi ayahdorai1楼，Jalan 21/22

　　海洋公园

　　46300 Petaling Jaya

　　电话：011 5919 2020

　　星期二至星期日开放：上午十一时三十分至晚上十时