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　　美国疾病控制与预防中心(CDC)的一项最新研究发现，约1.4亿美国上班族每天在工作时吃的免费零食所含的热量中，有很大一部分是由工作时吃的零食所产生的。

　　研究还发现，这些食物在他们的饮食中占很大一部分。

　　根据2010年美国农业部(USDA)编制的健康饮食指数(2010 Healthy Eating Index)，工作场所的食物平均得分为48.6分，这是快餐店菜单上的典型食物。

　　的?黑是根据美国联邦膳食指南对饮食质量的一种衡量。

　　全谷物、水果和蔬菜以及鸡肉和鱼类等瘦肉蛋白含量较高，而富含不健康脂肪、钠和精制碳水化合物的食物得分较低。

　　该研究的主要作者、流行病学家斯蒂芬·奥努弗雷克表示，这项研究确实如此 这是第一次观察人们在工作中吃什么。?

　　“尽管零食不是卡路里的主要来源，但(在工作中获得的)零食影响了很多人，”他说。

　　所有这些都加剧了日益增长且令人担忧的肥胖流行病。

　　这项研究发表在《营养与饮食学会杂志》上，研究了2012年至2013年美国农业部食品采购调查的数据，调查了5000多名在职成年人在7天内的饮食习惯。

　　它统计了在自动售货机或自助餐厅购买的食物、其他员工带来的食物、会议或其他活动期间获得的食物。它不包括从家里带回来的食物或在外地购买的食物。

　　从工作中获得的热量(高固体脂肪、高糖或高钠)的10大来源是披萨、三明治、苏打水、饼干或布朗尼、汉堡、甜甜圈或糕点、墨西哥卷饼或玉米饼、鸡肉和薯片

　　根据疾控中心的数据，30%的美国人会在公司的自助餐厅随便吃点东西，而50%的人会在自动贩卖机里狼吞虎咽地吃点零食。

　　23.4%的在职成年人每周从工作中获得食物11%的工人每周获得三次食物5%的员工每周做五次或五次以上16.8%的人至少有一个“免费赠品”9.2%的受访者至少有一次收购5%的人每天获得免费食物19.4%的女性比14.5%的男性更有可能获得免费的工作餐工作中最受欢迎的免费食物是披萨，每周约178卡路里蛋糕和馅饼占了32卡路里的免费食物

　　然而，最糟糕的罪魁祸首是“免费赠品”，在美国人每周工作消耗的1300卡路里中，“免费赠品”占到了70%。

　　17%的受访者表示，他们每天“吃一顿饭”——至少一周一次——来自公司的剩饭剩菜或庆祝某人生日的时候。

　　“这些食物含有高热量、高钠和精制谷物，而水果和全谷物含量较低，”Onufrak说。

　　研究还揭示了与工作场所饮食习惯相关的人口统计因素，其中教育水平是最强的预测因素。

　　“大学毕业生在工作周获得食物的可能性大约是高中以下毕业生的两倍。”Onufrak说。

　　Onufrak此前的研究表明，受过大学教育的成年人更有可能为大型雇主工作，而大型雇主更有可能拥有自助餐厅和自动售货机。

　　美国疾病控制与预防中心的这项最新研究还发现，女性和男性之间存在差异——女性在工作中获得免费食物的可能性更大——不同种族和民族之间也存在差异——西班牙裔在工作中获得食物的可能性最小。

　　根据这项研究，工作场所的健康计划已被证明在改变员工的健康行为、减少旷工和医疗成本方面是有效的。

　　例如，研究人员正在研究这些项目如何影响营养，Onufrak说，他们正在制定一项政策，包括在吃披萨或蛋糕的同时吃健康食品。

　　提供免费零食的趋势始于硅谷的大型科技公司，如Facebook和谷歌，并很快在美国蔓延开来。

　　人力资源管理协会的研究显示，2017年，32%的雇主提供公司付费零食，高于2016年的22%。

　　然而，总部位于曼哈顿的猎头公司Execu Search Group表示，千禧一代想要这种福利是一种误解。千禧一代目前是劳动力中人数最多的一代。

　　“(免费食物)很棒。但一些公司将其作为留住人才的激励手段，而这并不能留住人才。”Execu搜索集团的首席执行官爱德华·弗莱什曼说。

　　相反，工人们，尤其是千禧一代，想要弹性的工作时间，以及当他们需要或想要在家工作时的弹性，他补充道。

　　在美国工作场所获得的食品和饮料?

　　作者:Stephen J. Onufrak, Hatidza Zaganjor等

　　营养与营养学学术期刊

　　DOI: https://doi.org/10.1016/j.jand.2018.11.011?

　　健康饮食指数更新:HEI-2010?

　　作者:Patricia M. Guenther, Kellie O. Casavale等

　　2013年4月;113 (4):10.1016 / j.jand.2012.12.016?