澳大利亚的咖啡文化享誉全球，这是正确的。近年来，人们对可持续发展和环境的关注度非常高 - 这是令人敬畏的，我们完全支持The Little Marionette - 但是谁应该在低利润行业中为此付出代价呢？

　　我记得2000年在巴尔曼（Balmain）花了大约3美元买了一杯咖啡。在许多咖啡馆的咖啡价格上涨了不到10％，而销售成本增加了约400％。利润已从该部门中消失，因此减少浪费和提高可持续性的举措奖励采用负责任做法的企业非常重要。

　　喝咖啡的公众对他们喝的东西变得越来越特别，作为一个成熟的咖啡书呆子，我喜欢这个。然而，实际情况是我们需要使用更昂贵的牛奶并为可生物降解的杯子支付更多费用。该行业现在每个篮子使用大约24克咖啡，我们过去常常使用7克咖啡来满足澳大利亚的浓缩咖啡习惯。全球对咖啡的需求也在增加，这增加了豆类的价格。Roasters需要吸收这些价格上涨才能保持竞争力。

　　给带有可重复使用杯子的顾客提供50美分折扣理论上是一个高尚的想法，但一次性杯子只需要14美分到16美分。咖啡的价格需要全面提高才能解决这个问题，否则我们就会侵蚀已经微薄的利润以保持竞争力。

　　我们仍然全心全意地鼓励使用可重复使用的杯子，并在我们销售的每个可重复使用的杯子上免费赠送咖啡。随着对可持续发展慈善机构的捐赠，这削减了我们在杯子上的利润，但有助于解决浪费问题。

　　咖啡包机器对环境也很糟糕，我们认为许多pod客户都不知道。不仅箔和塑料容器不可堆肥而且是废物的巨大创造者，机器本身基本上是一次性的。当出现问题时，购买新产品会更便宜，更容易。潜在的环保解决方案是纸板或甘蔗渣（甘蔗渣）豆荚，但这些尚未证明有效。

　　咖啡是一种在竞争激烈的市场中在全球范围内交易的商品。在The Little Marionette，我们热爱这个行业，尽我们所能，尽量减少对环境的影响以及将产品送到我们这里的供应链的可持续性。

　　为了更加永久地解决浪费问题，我希望看到行业的整体方法，而不是专注于便利性或成本的噱头。

　　如果我们认真对待环保，消费者和咖啡供应商都需要接受这一点，以更高的价格来保持行业的可持续性。