C-stores可能是最直接的购物渠道。他们为人们提供他们在运输途中可能需要的物品，无论是上下班还是越野自驾游。

　　随着美国文化的移动性和餐食被更多的实打实的小吃所取代，c-stores已经成为人们在旅途中寻找食物的天然场所。虽然大部分的消费仍然是由汽油驱动的，但c-stores的增长很大程度上要归因于食品购买，无论是包装零食还是食品服务项目。

　　消费者之所以来到这家商店，是因为他们需要充饥或补充能量。宾夕法尼亚州瓦瓦市道达尔零食、糖果和包装蛋糕品类经理克里斯蒂娜弗拉米尼(Krisanne Flamini)说。的瓦瓦。如果这决定了他们的购买，他们可能会买一个能量棒，但是如果他们在寻找一些东西来满足情感需求，他们会选择更放纵的零食。

　　信息资源公司报告的数字反映了这一点。在截至2018年12月2日的52周内，新鲜面包的总销售额下降了10.4%，但个别类别的销售额有所上升，如面包房零食(0.6%)、甜甜圈(5.2%)、糕点/丹麦/咖啡蛋糕(1.7%)、松饼(4.7%)、其他新鲜面包/面包/牛角包(2%)、百吉饼(7.7%)、馅饼和蛋糕(8.8%)。这些增长证实，早餐是最大的机会，在这个渠道的烘焙食品。在剩下的时间里，高盐零食明显填补了这一空缺，在同一时期内，只有少数几种零食的摄入量增加了5.2%。玉米零食、营养棒和格兰诺拉麦片棒的销量有所下降。

　　便利店见证了以准备新鲜食品为主的食品前c店的增长。密歇根州杰克逊市道恩食品公司(Dawn Foods)全球市场研究与洞察高级总监珍妮弗·拉帕(Jennifer LaPaugh)说。消费者把这些商店看作是获取早餐和零食的一种方便方式，也是快餐店和其他食品服务部门的替代品。

　　食品服务的增长并不意味着c-store袋装零食的减少。

　　购物者更倾向于购买风味小吃，他们购买零食作为全天快餐的配菜。查德马修斯说，高级副总裁，销售，小格式渠道，菲多利北美，普莱诺，得克萨斯州。有几种策略可以帮助面包师和零食生产商抑制这种冲动消费。

　　高可视性和显示有助于将产品呈现在消费者面前。当c-store的经营者把产品放在他们旁边或去食品服务台的路上时，消费者会被零食吸引。

　　零食在商店里必须非常显眼，所以你的产品必须放在商店正中间的一个售货亭里，这样消费者在去买现成食品时就能从零食旁走过。克拉克先生说。

　　规模和多样性也发挥了作用。

　　c型商店已经从销售大袋子转变为更加强调单一服务。克拉克先生说。更大的袋子不适合在忙碌的生活方式便利商店里使用，也不适合作为食物服务的天然替代品。

　　烘焙师和零食生产商需要为c-store的顾客提供多种口味和产品。这个渠道受价格的影响不大。它的顾客可能会被认为是俘虏，因为他们在那里购物是为了方便，所以公司必须通过另一种方式赢得冲动购物，而不是热门交易。极端或创新的口味和新产品是实现这一目标的一种方式。

　　在c型店，我们看到零食生产商推出了各种口味的极限口味，无论是完全独特的口味，还是浓烈的口味。弗拉米尼女士说。我们看到过一种小吃和甜点的混合物，它们把甜的和咸的混合在一起。

　　宾夕法尼亚州诺丁汉赫尔食品公司营销副总裁鲍勃·克拉克说:“c型店的顾客每天都在店里进进出出。因为他们是冲动购物的个体，所以公司可以把c型店作为新创意的孵化器。”

　　人们对多样化的渴望是强烈的，它驱使我们开发更多的口味，甚至是有限时间的口味，以保持兴奋并保持他们的参与。他说。我们会马上把最新的口味放进c-store。人们每天都要去便利店吃午饭，他们总是在尝试新的东西，而这正是推动创新的动力。

　　与超市相比，c-store购物的目的是鼓励购物者尝试新东西，而不是买到标准的最爱。

　　这是一种你为自己购买的个人物品，而在超市里，通常是妈妈为家人购买的，所以她在购买前必须知道这个产品是赢家。克拉克先生说。在c-store，它是一次性购买，所以它是抓了就走的天性。

　　购物者还能在c-store的货架上找到他们在超市里找不到的商品，因为超市的货架空间非常昂贵。虽然面包房或零食公司可能会小心翼翼地把超市的货架空间留给一款不确定的新产品，但c-store则完全是另一回事。事实上，这个频道是一个公司可以尝试新想法的游乐场。

　　虽然我不认为这是一个测试，但我们正在这个频道推出一款单服务大小的新产品。克拉克先生说。如果卖得好，我们会考虑把它装进一个全尺寸的袋子卖给超市。

　　Herr’s最近推出的pubstyle椒盐卷饼大获成功。椒盐卷饼是该公司大西洋中部市场的一种受欢迎的零食，一种酵母是一个显而易见的选择。除了广受欢迎的jalapeñ o口味外，该公司还推出了水壶芯片系列的限时口味。赫尔Foods’该公司正在追求奶酪卷，克拉克说，在年轻消费者中，奶酪卷的销量正在迅速增长。

　　菲多利北美采用严格的流程，依靠消费者的洞察，将需求与未满足的需求和市场机会联系起来。

　　我们对c-store渠道的创新渠道正是源于消费者对c-store渠道的深刻理解和理解。马修斯先生说。

　　随着人们重新定义自己的饮食和购物方式，c-store为烘焙和零食公司提供了很多机会。面包店可以在食品服务运营、早餐食品和清洁标签舒适食品中找到机会。零食公司可以利用他们的产品作为食品服务采购的对手，他们可以通过创新的口味和产品来制造刺激。有了在这个领域进行试验的自由和许可，烘焙和零食公司就能抓住消费者的心;注意并获得冲动购买。