作为广泛努力的一部分,扭转令人担忧而深刻的增加儿童肥胖在美国流感大流行期间,FDA正寻求改善儿童的饮食,也采取措施来限制接触有毒元素在婴儿食品,减少钠含量,根据机构的一名高级官员。

　　“怀孕期间和幼儿期的营养对于支持母亲及其子女的健康和福祉至关重要。尽管每个人都知道这一点，但我们并不总是有必要的工具来实现这一点，”FDA代理专员珍妮特·伍德考克昨天在美国消费者联合会第44届年度国家食品政策会议上说。

　　伍德考克说，FDA可以帮助儿童建立健康的饮食模式的一种方法是“帮助行业改善食品供应的潜在健康性，以及为人们提供营养信息，帮助他们更容易地采用更健康的饮食。”

　　她解释说,“食品标签是一种很重要的方式来帮助支持消费者行为,但FDA也可以有很大积极影响通过其影响公共卫生构成的粮食供应,特别是加工食品和包装食品,增加激励行业创造更健康的食品。”

　　例如，她说，“在2006年我们要求在营养成分标签上标明反式脂肪后，食品供应中的反式脂肪减少了近80%。”

　　[编者按:对儿童营养感兴趣，这个行业的发展方向是什么?参加美国食品导航员组织的11月儿童食品峰会。

　　该机构正试图通过制定“婴儿食品接近零行动计划”(Closer to Zero Action Plan)，在儿童接触有毒元素方面取得类似效果。该计划于今年4月制定，目的是减少婴儿和幼儿经常食用的食品中有毒元素的接触。

　　伍德考克说，在未来几天，该机构将宣布其“接近零”行动计划的启动日期。

　　伍德考克说，在最有可能在11月中旬举行的会议上，FDA将分享其“多阶段、基于科学、迭代的方法，以实现我们将食品中有毒元素水平接近于零的目标”的范围。

　　她承认，虽然“美国人希望完全消除婴儿和幼儿食用的食物中的有毒元素……但这些元素的含量是有限度的”，因为它们存在于空气、水和土壤中。

　　她还指出，FDA不想引入任何“意想不到的后果，比如让家庭无法获得具有显著营养益处的食品，从而限制了这些食品的获取。”

　　伍德考克还表示，她希望FDA很快就会发布其最终的短期行业指南，其中将包括在广泛的食品行业自愿减少钠的目标。

　　她解释说，目前由管理和预算办公室(Office of Management and Budget)发布的指导意见将“有助于在食品供应方面实现公平竞争，并支持人们努力减少钠摄入量。”

　　她补充说，它将采取“迭代方法”，“逐步降低人们的味蕾，将饮食中的钠含量降至更好的水平。”

　　这一指导意见姗姗来迟，此前曾试图限制包装和预制食品中的钠含量，但遭到了严重的抵制。然而，伍德考克坚持认为，为了改善儿童和成人的饮食，改变是必要的。

　　她说:“我们中超过90%的人超过了钠的推荐摄入量，这对所有年龄段的人都是不利的，从幼儿开始。”这加剧了幼儿肥胖率上升带来的风险。

　　伍德考克认为，这些举措是政府控制不断上升的肥胖率——尤其是儿童肥胖率——的更大努力的一部分。自疫情开始以来，儿童肥胖率急剧上升。

　　美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention) 9月份发表的研究发现，自疫情爆发以来，肥胖儿童和青少年的比例已攀升至22%，而疫情爆发前为19%。

　　伍德考克称这一趋势“令人不安”，并表示，目前儿童的健康状况可能更糟，因为该研究的数据只持续到2020年11月，但数百万儿童在上一学年的大部分时间(如果不是全部)呆在家里。

　　“我们都担心2021年剩余时间的数据实际上会显示什么，”她说，并补充说，这一趋势“只会增加我们采取行动的紧迫性”。