草莓酱——所有果酱中最受欢迎的一种。这是一个很好的方式来使用多余的草莓，以延长他们的用途到非草莓季节。它也是搭配烤饼和吐司的完美果酱，也可以用于烘焙。

　　原料

　　1

　　5公斤/ 3 1/4磅草莓，洗净去壳

　　1柠檬,喝醉的

　　1.5公斤/ 3 1/4磅糖

　　方法2:

　　1公斤/2又1/4磅草莓

　　675克/ 1 1/2磅/ 3杯砂糖

　　100毫升/4液盎司/ 7汤匙水

　　450克/磅草莓，洗净，去壳，切片

　　1柠檬,喝醉的

　　345克/11盎司/1 /2杯糖

　　1汤匙黄油

　　1.3公斤/3磅小或中号草莓，洗净去壳

　　1.3公斤/3磅/6又3/4杯砂糖

　　步骤

　　

　　1 将草莓放入一个大的厚底平底锅或保藏锅中。加入柠檬汁。

　　

　　2 轻轻地热。煮10分钟。不断搅拌以减少音量。

　　

　　3 添加糖。用小火不停地搅拌，直到糖溶解。

　　

　　4 把草莓和糖煮沸。迅速煮沸，直到达到凝固点。

　　

　　5 从火上拿开。脱脂。

　　

　　6 让它冷却20分钟左右。当表面形成一层表皮，水果下沉，果酱就可以保存了。

　　

　　7 轻轻地搅拌，使整个草莓均匀分布。

　　

　　8 把果酱倒入已消毒的罐子里。封面。

　　

　　9 当冷却,密封。标签和日期。储存在食品储藏室或厨房的橱柜里。虽然它在打开时不需要冷藏，但在炎热或潮湿的气候中，这通常是一个好主意，可以帮助它持续更长时间。

　　方法 二: 草莓酱

　　

　　1 干净的草莓。只在真正需要的时候才清洗。否则，就把它们擦干净，然后去壳。

　　

　　2 把水放在保藏锅里或大而重的锅里加热。用小火加热。

　　

　　3 添加糖。在水加热的时候搅拌直到溶解。

　　

　　4 煮到软球阶段。这是116oC / 241oF。

　　

　　5 脱脂的糖浆。加入准备好的草莓。煮几分钟，直到果汁从水果中释放出来。

　　

　　6 把草莓挑出来。

　　

　　7 再把糖浆和草莓汁一起煮沸。煮到软球阶段。

　　

　　8 把草莓放回去。煮5 - 6分钟至胶凝阶段。这将是101oC / 214oF。 如果你想果酱保持更长时间,煮到线程阶段,104oC / 219oF。

　　

　　9 从火上拿开。倒入已消毒的罐子。密封和标签。

　　方法 三: 微波草莓酱

　　

　　1 把草莓，柠檬汁和糖放进一个防微波的碗里。轻轻混合。

　　

　　2 放入微波炉。高火煮20分钟。时不时地停下来快速搅拌一下。

　　

　　3 测试准备。倒一点在一个冷盘上。让它静置直到变冷。如果用手指或勺子的边缘推它时，它形成了一个皮肤，它就准备好了。

　　

　　4 把黄油加到果酱里。搅拌直到它溶解在果酱中。

　　

　　5 静置30分钟。。

　　

　　6 将冷却后的果酱倒入消毒瓶中。从顶部留1/4cm/1/8英寸。盖上无菌盖子并密封。

　　

　　7 储存在阴凉、黑暗的地方。冷藏后开放。

　　

　　1 把剥了壳的草莓放到一个大碗里。撒上糖。

　　

　　2 用塑料食物包装把草莓和糖包裹起来。

　　

　　3 放在冰箱里。冷却24小时。

　　

　　4 第二天将冷冻和浸泡过的草莓倒入一个大的厚底平底锅或锅中。注意果汁会在冷却时间形成，所以一定要把这些也转移过去。

　　

　　5 轻轻地热。偶尔搅拌。注意糖的溶解。

　　

　　6 当糖溶解后，把草莓煮开。然后小火慢炖5分钟，不时搅拌。

　　

　　7 从火上拿开。放在一边冷却。冷却后，倒回碗中，盖上塑料食物包装。回到冰箱。冷却2天。

　　

　　8 将冷却后的混合物倒入一个大平底锅或锅中。

　　

　　9 加热至沸腾。持续煮10分钟以上。

　　

　　10 从火上拿开。冷却10分钟。

　　

　　11 把果酱舀进已消毒的罐子里。密封和标签。