20世纪60年代，桑德拉·诺兰（Sandra Nowlan）还是康奈尔大学（Cornell University）微生物学和生物化学专业的学生时，对她来说，细致的测量、测试和记录是家常便饭。多年后，她从科学家转行为作家，把在实验室里练习的对细节的关注带到了厨房。

　　在2008年出版之前，她测试了数百种食谱，并在2010年出版了基于她对“阻止高血压的饮食方法”（DASH）饮食的研究——一种严重依赖新鲜食物，如水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白的饮食。这种饮食计划也有助于降低血压和降低中风的风险。

　　诺兰对DASH饮食的研究在她60多岁时变得更加个人化，当时她发现出版商的妻子被诊断出患有高血压。也是在同一时间，她的医生警告她注意自己的血压升高。

　　现年82岁的她说，减少钠摄入量是遵循高血压饮食的关键。

　　“钠可能是最难的部分，”诺兰说，她和丈夫住在哈利法克斯。她说，一些海鲜，如贻贝，是加拿大大西洋地区饮食的一部分，天然钠含量很高。“当我测试贻贝的食谱时，我不得不减少份量，这样人们就不会过量摄入钠。”

　　在其他食谱中，她尝试用不同的香料、柑橘和草药来代替由于不加盐而失去的味道。在她自己的饮食中，诺兰通常会从头开始做大多数食谱。她发明的烤鲑鱼食谱是我们全家最喜欢的食谱。在她的地区，鲑鱼是新鲜养殖的。她用酸橙汁、麦芽醋、第戎芥末、蜂蜜、香葱、蒜末和胡椒腌制，然后在一块雪松木板上烧烤，不加盐。

　　在杂货店，她开始仔细阅读预制食品的标签，特别是脂肪和盐的含量。

　　她说：“我必须看着我丈夫，因为他喜欢在加工过的肉类上印上鲜艳的图案……而且每份的盐通常是800到1000毫克，这超过了你一天应该摄入的一半。”

　　这是诺兰和她的丈夫如何购买食品杂货。

　　我们如何在杂货上省钱：我们有一个大花园，夏天我们自己种蔬菜和一些水果。我们收获了很多豆子、豌豆和甜菜，我把它们冷冻起来过冬。我们还在附近的森林里寻找野生蓝莓和鸡油菌。

　　我们如何在食品杂货上挥霍：我们在当地购买龙虾。

　　最难保持的购物习惯：阻止我丈夫购买高脂肪和高盐的高度加工食品。他喜欢买零食，我们也不喜欢Ben & Jerry的冰淇淋，尤其是樱桃加西亚味的。

　　最近我们是如何改变我们的饮食习惯的：我们按季节进食。从我们自己的产品，以及在哈利法克斯这里的商店里。一般来说，我们吃更多的鱼，更少的肉。我们偶尔会加入一道素菜——比如一碗美味的扁豆汤——并试着让它令人满意。加入大量的椰奶，你就不会错过肉的味道，通过使用很棒的香料，我可以代替用太多盐的味道。

　　五样东西总是在我的购物车里：

　　哥伦比亚烤咖啡豆-只有我们！咖啡烘焙商——14美元：这种咖啡是在新斯科舍这里烘焙的。我丈夫通常在我们喝咖啡之前把豆子磨碎。

　　12粒谷物- Speerville面粉厂- 7.99美元；我做面包。大约一周半一次，这是我自制面包的食谱。我通常会做一大堆，然后冷冻起来。

　　金色烟熏沙丁鱼片-布伦瑞克- $2在罐头和新鲜的鱼之间，我们一周吃三次某种鱼。我们通常午餐吃这些，它们是维生素D和omega-3的良好来源。根据酱汁的不同，盐和钠的含量也不同，所以我很小心我买哪个。有一个烟熏的大概有380毫克盐，所以对我来说是可行的。

　　哈酥脆苹果，两公斤蒲式耳——14.99美元；苹果薯片是我最喜欢的苹果。9月，我们去安纳波利斯山谷的一个果园摘了三种苹果。我们选了一个大约40磅苹果。我有三台冰箱，所以我可以储存它们。

　　核桃- Kirkland - 13.99美元；我从好市多买了一袋1.13公斤的坚果，因为价格最优惠。我通常把它们加到格兰诺拉麦片里。这是一种用燕麦、南瓜子、葵花籽、荞麦、椰子、杏仁、核桃、蜂蜜、山核桃、肉桂和无盐的食谱。我做了一个一次大约24杯，每天早餐都要喝。它很棒，因为它很丰盛，能让我一直吃到午饭。