绿茶餐厅即将登陆港股，这家曾经的"初代网红"餐饮品牌再次引发关注。作为杭帮菜"快时尚餐饮五虎"之一，绿茶餐厅曾凭借融合菜和亲民价格风靡全国，成为浙江餐饮的代表。然而时过境迁，其标准化加工模式和招牌菜品的"老旧"问题，也让杭帮菜陷入"美食荒漠"的争议。

　　从2004年西湖边的青年旅舍起步，绿茶餐厅的发展与杭州城市化进程紧密相连。它抓住了购物中心扩张和消费升级的机遇，开创了"快时尚餐饮"新模式。但随着餐饮行业走向细分，缺乏鲜明特色的融合菜面临挑战，杭帮菜的传统技艺与标准化加工的矛盾日益凸显。

　　近年来，浙江正着力"重振浙菜招牌"，推动"味美浙江·百县千碗"工程。衢州、台州等地方特色菜系凭借独特风味崭露头角，温州更将"争创世界美食之都"写入政府工作报告。浙江希望通过挖掘各地美食文化，打造更多像新荣记这样的知名餐饮品牌，重塑浙江菜的整体形象。

　　从绿茶餐厅的兴衰到地方菜系的崛起，浙江餐饮正在经历一场深刻变革。这场变革不仅关乎美食本身，更折射出消费升级背景下，传统与创新、标准化与个性化的平衡之道。

　　“初代网红”再发力，“美食荒漠”求翻身

　　每日经济新闻

　　"卫龙董事长刘卫平：让传统美食更年轻、更亲民"

　　卫龙食品作为国内知名的"辣条一哥"，近年来在保持辣条主业优势的同时，积极拓展多元化发展道路。6月13日，卫龙董事长刘卫平透露，以魔芋爽为代表的蔬菜制品已成为公司第二增长曲线，未来将致力于传统美食的创新转型。卫龙创立于1999年，2023年确...

　　中国商报｜2025-06-17 16:28

　　"卤鹅免费送！这座小城靠美食火出圈"

　　重庆荣昌，这座常住人口仅66万的小城，在今年五一假期意外走红后，热度持续不减。端午节期间，荣昌再度迎来旅游高峰，三天累计接待游客超百万人次。游客们纷至沓来，不仅为了品尝当地特色卤鹅，更为了打卡区政府食堂等网红景点。荣昌的爆火源于一场"投喂乌...

　　豹变｜2025-06-08 14:24

　　京东联手线下餐饮 七鲜美食MALL首店618重磅开业

　　京东在618开放日活动中宣布，旗下首个七鲜美食MALL将于哈尔滨开业。这一线下美食城业态被视为京东外卖业务的延伸，未来可能在全国范围内推广。市场分析认为，京东单纯发展线上外卖的机会有限，而通过线下美食城布局，或许能开辟新的市场空间。七鲜美食...

　　商业观察家｜2025-05-18 14:00

　　"哈萨克斯坦街头美食征服中国上班族"

　　本文讲述了餐饮创业者"重庆小伦"的海外创业故事。小伦原本在国内从事餐饮连锁运营和品牌孵化，2023年已成功孵化278家餐饮企业。2024年，面对国内加盟商模式式微的困境，他将目光转向海外市场，最终选择在哈萨克斯坦前首都阿拉木图开设两家不同类...

　　虎嗅APP｜2025-05-15 20:24

　　本信息来自互联网，不代表导读网立场，如若转载，请注明出处：http://www.frfey.com/news/60846/