再生农业起源于土著文化，包括在亚利桑那州仍在使用古老的水保存方法的霍皮部落成员。雀巢的环境专家蕾切尔·马林(Rachelle Malin)说，这不是有机农业，后者有更严格的规则和认证，它比可持续农业更进一步，它寻求改善土地，而不仅仅是保护土地。

　　“我们正在了解更多，我们真的想超越，”马林说，她站在一排排纠结的绿色藤蔓和黄色南瓜旁，这是最近9月的一个早晨。“我们如何才能恢复一些在以前的实践中可能已经丢失的东西?”

　　2019年，通用磨坊设定了到2030年在100万英亩农田上采用再生技术的目标;该公司表示，到目前为止，已经有22.5万英亩土地加入了它的项目，其中一个项目是向农民支付他们增加土壤碳或改善水质时获得的信用额。

　　去年，百事公司设定了到2030年将700万英亩农田转变为再生农业的目标。沃尔玛表示，它将直接支持中西部3万名农民在2030年前向再生农业转型。

　　环保组织自然资源保护委员会(Natural Resources Defense Council)再生农业项目副主任阿罗希·夏尔马(Arohi Sharma)说，食品公司看到了气候变化导致的极端温度和干旱，知道他们必须采取行动。美国环境保护署(Environmental Protection Agency)的数据显示，农业部门排放的温室气体占美国温室气体排放量的11%，几乎与住宅和商业建筑的排放量相当。

　　夏尔马说:“他们终于意识到，他们不能再忽视气候对供应链的影响。”

　　美国农业部也在支持这一转变。9月中旬，该机构宣布将在美国各地的70个项目中投资28亿美元，这些项目将衡量和验证再生农业的温室气体效益。

　　美国农业部表示，越来越多的研究表明，再生农业可以缓解气候变化，帮助土壤恢复肥力和弹性。华盛顿大学(University of Washington)今年早些时候发布的一项研究表明，在采用再生方法至少五年的农场中，土壤中碳含量是邻近传统农场的两倍，而且在这些农场中种植的食物含有更丰富的维生素和矿物质。

　　但美国农业部表示，农民需要财政支持来完成转型，因为在他们开始看到回报之前，可能需要三到五年的试错和前期费用。

　　没有人跟踪记录使用再生农业技术的美国农场的数量。就像有机农业——只占美国农田不到1%——再生英亩数仍然远远超过传统农业。

　　Libby 's于2021年开始了再生农业项目，在伊利诺伊州的38个农场种植了6000英亩的南瓜。该项目是雀巢实现其更大目标的一部分，即到2030年通过再生方法采购50%的关键原料。

　　比尔·萨克斯(Bill Sahs)在伊利诺伊州亚特兰大为Libby 's种植南瓜，他已经种地47年了。他于2021年加入了再生农业项目，现在与雀巢和环境咨询公司ecoppractices的科学家合作，测试他的土壤并尝试新方法。

　　Sahs过去经常在他200英亩的南瓜地里耕作，用犁耙过，涂上化学药剂，再耕一遍，然后种植。现在，他在种植前只在土地上耕耘一次，这样可以保持土壤中的碳和其他营养物质，使土壤不容易受到风蚀的影响。他说，这还能减少排放。

　　他说:“我们用拖拉机、设备和柴油进行的旅行次数减少了。”

　　Sahs让他的一些土地变得自然，用野花和马利筋来吸引传粉者，并浸泡在他的农田径流的水里。奈斯特在整个生长季节引入蜂箱来帮助他的植物授粉，这样他就可以减少对合成化肥的依赖。

　　据雀巢计算，Sahs在2021年拯救了119吨土壤免受侵蚀。他的产量比往年低——他不愿说低多少——但他说他仍然获得了不错的利润，部分原因是他的燃料和化肥成本较低。

　　“每个人都在参与环保法案，你必须做出改变，”Sahs说。“如果你不能改变，那么你就不会长久存在。”

　　研究证实了Sahs的经验。南达科他州立大学和非营利研究组织ecysis基金会2018年的一项研究发现，再生农场的玉米产量比传统农场低29%，但由于耕作减少、化肥和农药使用减少以及水成本降低，利润高出78%。

　　除了为与生态实践的合作提供资金外，雀巢还向像Sahs这样的农民提供财政支持。雀巢不会透露每年的支出，但它相信，随着时间的推移，再生技术将为农民带来更好的环境和经济效益。

　　雀巢可持续采购高级经理艾米莉·约翰内斯(Emily Johannes)表示:“我们看到的好处是，我们可以对环境和这些农民居住的社区产生影响。”“它在很多方面都回归了。”

　　Durbin在底特律报道。